وبسایت رژیم درمانی آنلاین تک اندام

کتان یکی از مهم ترین و ارزشمند ترین گیاهانی است که فواید زیادی برای بدن از جمله بهبود خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سرطان، سکته و دیابت دارد و از طرفی به دلیل فیبر بالایی که دارد برای کاهش وزن در رژیم غذایی بسیار مفید است. همچنین دارای تمام ترکیبات سالم و مغذی است که سه مورد از مهمترین ترکیبات آن شامل؛

اسیدهای چرب امگا3؛ چربی های سالم اثر مثبتی روی بیماری های قلبی-عروقی دارند و  می توانند این بیماری ها را بهبود بخشند. می توانید برای استفاده از بذر کتان، 1 قاشق پودر آن را به نوشیدنی، سالاد، غذا و یا هر چیز دیگه ای اضافه کنید، هر یک قاشق غذاخوری پودر کتان، 1.8 گرم امگا3 دارد.

لیگنان ها؛ این مواد خواص استروژن های گیاهی و آنتی اکسیدان ها را دارند و بذر کتان 75 تا 800 برابر سایر گیاهان لیگنان دارد.

فیبر؛ یکی از ترکیبات اصلی بذر کتان فیبر، علی الخصوص فیبرها محلول و نامحلول است.

تحقیقات اخیر نشان می دهد که با مصرف بذر کتان، می توان از بدن در برابر بیماری هایی از جمله سرطان سینه، سرطان پروستات و سرطان کولون یا روده بزرگ محافظت کرد. امگا3 و آنتی اکسیدان موجود در بذر کتان عاملی در جهت ارتقاع سیستم ایمنی بدن، و مقابله با وقوع و رشد تومور و سلول های سرطانی می باشد.

لیگنان ها می توانند با سلول های سرطانی که به دلایل هورمونی به وجود می آیند مقابله نمایند، همانند سرطان سینه بدون این که در کار داروی تجویز شده برای سرطان سینه یعنی تاموکسیفن اختلال ایجاد کنند. مطالعات نشان داده است که مصرف لیگنان ها در دوران بزرگسالی از ابتلا به سرطان سینه جلوگیری کرده و به بهبود این بیماری در مبتلایان کمک می کند.

در واقع این ترکیبات با سرطان با مسدود کردن آنزیم های موثر بر متابولیسم هورمونی و مداخله در رشد و توسعه سلول های سرطانی، مقابله کرده و در برخی موارد خاصیت آنتی اکسیدانی بذر کتان به کمک لیگنان ها آمده و با بالا بردن سیستم ایمنی بدن، از آن محافظت می کند.

تحقیقات نشان می دهد که امگا3 موجود در بذر کتان به مکانیزم سیستم قلبی عروقی کمک کرده، خاصیت ضد التهابی دارد و می تواند ضربان قلب را کاهش دهد. تحقیقات اخیر نشان می دهد که بذر کتان می تواند فشار خون را کاهش دهد. این اثرات می تواند هم به دلیل اسیدهای چرب امگا3 باشد و یا هم به دلیل آمینو اسیدهایی که در بذر کتان وجود دارد.

از طرفی مطالعات نشان می دهند که قرار دادن مواد غذایی سرشار از اسیدهای چرب امگا3 در رژیم غذایی می تواند از سخت شدن عروق خونی و شریان ها جلوگیره کرده و از لخته شدن خون در رگ و مسدود شدن رگ جلوگیری می کند. در واقع لیگنان های موجود در بذر کتان می توانند تصلب شراین را تا 75 درصد بهبود می بخشد.

علاوه بر این مصرف اسیدهای چرب امگا3 می تواند به ریتم طبیعی قلب کمک کرده و در درمان آریتمی قلبی و حملات قلبی کمک کند. مصرف بذر کتان روزانه می تواند سطح کلسترول شما را کاهش داده، چرا که این ماده غذایی سطح کلسترول بد LDL را در جریان خون کاهش می دهد. کلسترول بد عامل ابتلا به بیماری های قلبی، چاقی، دیابت و سندروم متابولیک می باشد. تحقیقات نشان می دهد با مصرف بذر کتان در خانم ها پس از یائسگی سطح LDL کاهش یافته و توصیه می شود بانوان روزی 4 قاشق غذاخوری پودر بذر کتان را هر روز طی مدت یکسال مصرف نمایند. این اثر مثبت و خارق العاده به دلیل وجود اسیدهای چرب امگا3، فیبر و لیگنان ها وجود دارد.

تحقیقات ابتدایی بیانگر این مساله هستند که مصرف بذر کتان به دلیل لیگنان عایی که دارد می تواند سطح قند خون را بهبود بخشد، چرا که مصرف بذر کتان به افزایش هموگلوبین A1c در خون کمک کرده و می توانید دیابت نوع دوم را بهتر کند.

آلفا لینولینک اسید (ALA) و لیگنان های موجود در بذر کتان می توانند التهابات ناشی از بیماری های خاصی مثل پارکینسون و یا آسم را با مسدود کردن عوامل التهاب زا کاهش دهد. و شاید دلیل دیگری که مصرف بذر کتان برای سلامت قلب مفید است کاهش التهاب و عدم مسدود شدن عروق خونی است که منجر به کاهش احتمال حمله و سکته قلبی می شود. تحقیقات نشان می دهد که با اضافه کردن دو قاشق غذاخوری از پودر بذر کتان در آبمیوه ها، ماست و یا غلات صبحانه در رژیم غذایی بانوان، گرگرفتگی های دوران یائسگی تا 57 درصد کاهش یافته اند.

درست است که بذر کتان به دلیل فواید زیادی که دارد ماده ای بسیار با ارزش است، ولی یادتان باشد که این ماده غذایی به تنهایی سلامتی شما را تضمین نمی کند. مساله ای که اهمین بیشتری دارد توجه به برنامه ی غذایی است که تمام مواد مغذی، ویتامین ها، املاح و مواد معدنی مورد نیاز بدن را در خود داشته باشد. مصرف بذر کتان توسط خانم های باردار و یا مادران شیرده توصیه نمی شود و این گروه نباید در کنار غذایی که مصرف می کنند بذر کتان را به هر شکلی مصرف کنند.

توصیه می شود از روغن کتان به جای بذر کتان استفاده کنید، این روغن تمامی ترکیبات مفید برای بدن را در خود دارند و مصرف بیش از 2 قاشق غذاخوری بذر کتان در روز می تواند برای سلامتی مضر باشد.