| مواد لازم | مقدار |
| گوشت سردست گوسفندی با استخوان | 500 گرم |
| سبزی آش شامل؛ تره، ترخون، شوید | 400 گرم |
| نخود | 100 گرم |
| عدس | 100 گرم |
| لوبیا قرمز | 100 گرم |
| برنج | 100 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| پیاز داغ | 3 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه | به میزان لازم |
| ترخون خشک | 2 قاشق غذاخوری |
برای تهیه این غذا حبوبات را از شب قبل در آب بخیسانید و سپس در آبی جداگانه به همراه مقداری نمک بپزید. در این حین، گوشت را به همراه پیاز خرد شده، مقداری فلفل قرمز، زردچوبه و یک لیتر آب روی حرارت بگذارید تا به طور کامل بپزد. در این فاصله برنج و سبزی را نیز بگذارید به صورت جداگانه بپزد و پس از آنکه حبوبات به طور کامل پختند و نرم شدند، آنها را به برنج اضافه کنید.
استخوانهای گوشت پخته شده را جدا کرده و گوشت را بسیار خوب بکوبید و به همراه آب گوشت به آب اضافه کنید. وقتی آش در حالت جوش قرار گرفت، 1/2 پیازداغ را به همراه مقداری روغن، زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید و به آش اضافه کنید. سپس سبزی ترخون را که از قبل گذاشته اید خیس بخورد را به آن افزوده و به همراه 1/3 آش به صورت جداگانه کوبیده و به آش برای قوام بیافزایید.
آش سبزی شیرازی یکی از غذاهای خوشمزه و هیجان انگیز شیرازی است که ترکیبات موجود در آن می تواند برای دریافت مواد مغذی در رژیم غذایی بسیار مناسب باشد ولی یادتان باشد کالری که کل این مواد برای تهیه آش دارند 2300 واحد است که باید از زیاد مصرف کردن آن بپرهیزید.
لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید
design by Shemiranweb.com
