آش شوربا یکی از غذاهای محلی شهر اصفهان است که تا حدودی شبیه آش رشته می باشد با این تفاوت که در آن بجای رشته از برنج استفاده می شود و همچنین یک نوع سوپ هم محسوب می شود.بیشتر برای فصل سرما و جهت پیشگیری از سرماخوردگی مناسب است و می توانید این غذای خوشمزه را در رژیم غذایی خود قرار دهید.
| مواد لازم | مقدار |
| برنج | نصف پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | 200گرم |
| سبزی آش | 350گرم |
| پیاز | 2عدد متوسط |
| نعنا داغ | 1قاشق سوپخوری |
| پیاز داغ | 1قاشق سوپخوری |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک و فلفل و ادویه | به میزان لازم |
ابتدا یک عدد پیاز را ریز خرد کرده ودر یک قابلمه با روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود سپس مقداری نمک و فلفل و ادویه جات به آن اضافه کنید و در حدود 5 لیوان آب جوشیده در قابلمه ریخته و هم بزنید سپس حرارت را کم کرده تا بحال خود بجوشد و این زمان شما میتوانید بقیه مواد را آماده کنید.
برنجی که از قبل خیس کرده بودید را بعد از خالی کردن آب اضافی آن، به قابلمه اضافه کنید و اجازه بدهید تا کم کم بجوشد.
پیاز دوم را بصورت ریز رنده کرده به گوشت چرخ شده اضافه کنید و خوب ورز داده سپس بصورت گلوله های کوچک درآورده و کنار گذاشته تا در مرحله آخر به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.
در این مرحله سبزی آش خرد شده را به برنج داخل قابلمه اضافه کرده و صبر کنید تا سبزی با حرارت ملایم پخته شود.زمانی که برنج لعاب داد و سبزی پخته شد گلوله ای گوشت که از قبل آماده کردید را به بقیه مواد درون قابلمه افزوده و اجازه دهید تا گوشت ها نیز پخته شود و آش بصورت کلی جا بیفتد که این زمان در حدود 40-50 دقیقه می باشد.بعد از اینکه همه مواد پخته شدند آش شوربا آماده خوردن است آن را در ظرف مناسب ریخته و با پیاز داغ و نعناع داغ تزیین نمایید. نوش جان
با توجه به ذائقه شخصی هر فرد سبزیجاتی مثل شلغم و چغندر هم قابل اضافه شدن به این آش می باشند.یاد آور می شویم که حرارت باید در طول پخت ملایم باشد تا آب آش تبخیر نشود و مجبور نباشید دوباره به آن آب اضافه نمایید.همچنین میتوانید حبوباتی شبیه لوبیا و عدس هم به این آش اضافه کنید.
لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید
design by Shemiranweb.com
