گوجه فرنگی منبع غنی ویتامین C و آنتی اکسیدان هاست. در گوجه فرنگی رنگدانه هایی به نام لایکوپین (Lycopene) وجود دارد که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کنند و با مهار رادیکال های آزاد، از سرطان و به ویژه سرطان پروستات جلوگیری می کند.
فیبر، پتاسیم، ویتامین C و کولین موجود در گوجه فرنگی، به سلامت قلب شما کمک می کند. گوجه فرنگی همچنین منبع خوب اسید فولیک است، که با اثر گذاری بر روی اسید آمینه هموسیستئین، خطر بیماری های قلبی را کاهش می هد.
برخلاف بسیاری از میوه ها و سبزیجات که در اثر پختن خاصیت خود را از دست می دهند، پختن گوجه فرنگي ميزان جذب ليکوپن آن را افزايش مي دهد. مصرف روزانه نيم ليتر آب گوجه فرنگي و يا 50 گرم گوجه فرنگي پخته، از آن جا که الاستيته عروق خوني را افزايش مي دهد، مي تواند افراد را در برابر بيماري هاي قلبي محافظت کند.
خوردن یک فنجان گوجه فرنگی گیلاسی در طول روز، حدود 2 گرم فیبر به بدن شما می رساند.
با مصرف گوجه فرنگی توسط افراد مبتلا به دیابت نوع 1، که رژیم غذایی با فیبر بالا دارند، سطح قند خون کاهش یافته، در حالی که در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 سطح قند خون، چربی و انسولین بهبود یافته است.
گوجه فرنگی سرشاز از آنتی اکسیدان های لیکوپن، لوتئین و بتا کاروتن است، که از چشم ها در برابر آسیب ناشی از نور، آب مروارید و بیماری نئووسکولار AMD محافظت می کند. رژیم غذایی با مقادیر بالای لوتئین و زیگزانتین (هر دو کاروتنوئید موجود در گوجه فرنگی)، خطر ابتلا به نئووسکولار AMD را تا 35% کاهش می دهد.
گوجه فرنگی منبع غنی ویتامین C است. سنتز کلاژن جزء ضروری پوست، مو، ناخن و بافت همبند، متکی به ویتامین C است. کمبود ویتامین C منجر به بیماری اسکوربوت می شود. ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی است که، مصرف کم آن، باعث چین و چروک، لک، افتادگی پوست و دیگر بافت های بدن در اثر تماس با نور خورشید، آلودگی هوا و دود می شود.
افرادی که قبل از حاملگی و یا در طول چند هفته اول بارداری، گوجه فرنگی، سرشار از اسید فولیک را، مصرف می کنند، احتمال اینکه صاحب نوزادی با نقص لوله عصبی شوند، کمتر است.
لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید
design by Shemiranweb.com
