| مواد لازم | مقدار |
| پاچ باقالا، یا لوبیای رشتی | 300 گرم |
| شوید خشک | 3 قاشق سوپ خوری |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| سیر خشک | 4 حبه |
| کره یا روغن زیتون | 100 گرم |
| آب | 1 لیتر |
| نمک، فلفل، دارچین وزردچوبه | به میزان لازم |
برای شروع می بایست پوست باقالاهایی که از شب قبل در آب خیساندهاید، را جدا کنید و در ماهیتابه با کمی روغن یا کره تفت دهید و پس از آن شوید، سیر کوبیده، زردچوبه و نمک را به باقالا اضافه کرده و خوب به تفت دادن ادامه دهید. کمی که سرخ شد، آب را افزوده و بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد تا باقالاها نیم پز شوند. پس از آنکه آب جوش آمدن، تخم مرغ را که از قبل سرخ کردهاید، اضافه کنید و در انتها با پاشیدن کمی دارچین و فلفل غذا را طعم دار کنید. و در ظرفی مناسب سرو کرده و با ماهی شور، زیتون پرورده، سیر ترشی، ماست و خیار میل نمایید.
پاچ باقالا در دو نوع محلی (دیرپز) و کشاورزی (زودپز) در فروشگاه های خواروبار یافت می شود. همچنین زیاد بودن شوید موجب تلخی این غذا می شود. باقلا قاتق یا خورشت گل در چمن یکی از غذاهای خوشمزه شمال کشور از استان گیلان به حساب میاد که می توانید در رژیم غذایی خود برای تنوع از آن استفاده کنید.
لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید
design by Shemiranweb.com
