| مواد لازم | مقدار |
| گوشت چرخ کرده | 200 گرم |
| پیاز رنده شده | 1 عدد |
| لوبیا سفید | 130 گرم |
| نخود | 100 گرم |
| هویج نگینی | 3 عدد |
| کشمش پلویی | 150 گرم |
| برگه زردآلو | 8 عدد |
| چغندر | 1 عدد |
| سبزی | 500 گرم |
| آرد برنج | 100 گرم |
| شکر | 3 قاشق غذاخوری |
| سرکه | 3 قاشق غذاخوری |
| آبغوره | یک دوم لیوان |
| نمک، فلفل و نعناع داغ | به میزان لازم |
| سبزی این غذا شامل؛ خالولش، نعناع، تره، جعفری و گشنیز می باشد. | |
برای تهیه این غذا می بایست نخود و لوبیا را از شب قبل در آب بخیسانید و سپس به همراه یک لیتر آب و کمی نمک، رو حرارت ملایم قرارداده و بگذارید که بپزند، سپس آرد برنج را با 1 پیمانه آب مخلوط کرده و به مواد روی گاز اضافه کنید. در مرحله بعد هویج و چغندر را که از قبل پوست کنده و به صورت نگینی خرد کرده اید را به آب بیافزایید. در همین فاصله که آش در حال پخت است، گوشت را به همراه 1 عدد پیاز رنده شده، کمی فلفل و نمک کاملا ورز دهید و به صورت کوفته های قلقلی کوچک در آورید و به همراه سبزی به مواد روی گاز بیافزایید. کشمشی را که از قبل در آب خیسانده اید را آبکش کنید تا آبش برود، سپس آن را به همراه برگه زردآلو خردشده در روغن تفت دهید و به آش اضافه کنید. در انتها شکر، آبغوره، سرکه را به همراه نمک و فلفل کافی مخلوط کنی و به آش اضافه نموده و پس از کمی جوشیدن غذا برای سرو حاضر است.
غذاهای محلی علاوه بر طعم خوبی که دارند، سرشار از مواد مغذی هستند، آش قلیه گیلانی نیز این قاعده مستثنی نیست، شما نیز می توانید با قرار دادن این آش در رژیم غذایی خود از آن بهره ببرید.
لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید
design by Shemiranweb.com
