| مواد لازم | مقدار |
| ماهی بدون استخوان مخصوص قلیه (سرخو ، شیر ،جش، هامور، سنگسر ، سکن) | 4 تکه یا نیم کیلو |
| سبزی قلیه خرد شده شامل 250 گرم گشنیز و 50 گرم شنبلیله | 300 گرم |
| سیر | 6 حبه |
| تمر هندی | 1 بسته 250 گرمی |
| پیاز متوسط | یک عدد |
| زردچوبه | یک قاشق چایخوری سرپر |
| آرد گندم | 2 قاشق غذاخوری سرپر |
| روغن، ادویه، نمک و فلفل قرمز | به مقدار کافی |
ماهی را در تکه های بزرگ خرد کرده بشورید و نمک بزنید. سپس تمر هندی را با 2 لیوان آب و دو قاشق آرد در ظرفی قرار داده بگذارید که خیس بخورد. پس از آن پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و در تابه با کمی روغن سرخ کنید و سیر رنده شده را کمی بعد به پیازها اضافه کنید و تفت دهید، سپس نمک، فلفل و زردچوبه را نیز به پیازها و سیر اضافه کنید و هم بزنید تا طلایی شود.
پس از این کار، سبزی را به مواد اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ آن کمی تیره شود، سپس 1/2 لیوان آب به آن افزوده و اجازه دهید سبزی بپزد. در همین حال تمر هندی را از صافی رد کنید و روی سبزی ها بریزید. سپس دوباره روی تمر هندی ها یک لیوان آب بریزید و از صافی دوباره رد کرده و روی سبزی ها بریزید. درب قابلمه را به صورت نیمه باز روی غذا قرار دهید. سپس ماهی های نمکدار شده را بشورید و پس از به جوش آمدن آب قلیه، به آن اضافه کنید. بگذارید با درب نیمه باز ماهی ها حدود 20 تا 30 دقیقه، بسته به نوع ماهی بپزد. پس از این مرحله بگذارید قلیه با شعله ملایم حدود 10 الی 15 دقیقه بپزد.
قلیه ماهی غذایی کامل و خوشمزه از غذاهای محلی بوشهر می باشد که می تواند به عنوان خورشت در رژیم غذایی شما قرار گیرد و به دلیل ماهی موجود در آن سرشار از مواد مغذی است و اسیدهای چرب امگا3 دارد و می تواند مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین کند.
لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید
design by Shemiranweb.com
