پیچاق قیمه اردبیل، یکی از خورشت های محلی محبوب در بین مردمان اردبیل است که به کارگیری سلیقه در نحوه پخت این غذا نقش اساسی دارد. این غذا را در رژیم غذایی خود قرار دهید و با همین تغییرات کوچک برای کاهش وزن خود انگیزه بیشتری بگیرید.
| مواد لازم | مقدار |
| گوشت گوسفندی قیمه ای | 300 گرم |
| پیــاز متوسط | 2 عدد |
| پیاز داغ | 1/2 پیمانه |
| تخـم مرغ | 4 عدد |
| خلال بادام | 1 پیمانه |
| زعفران دم کرده | 1/2 پیمانه |
| کره محلی | ۱۰۰ گرم |
|
ادویه خورشی شامل پودر کاری، فلفل، زرد چوبه، دارچین، پودر هل و نمک |
به میزان لازم |
پس از کاراملی شدن پیاز های خلالی شده، گوشت را به آن اضافه کرده و می گذاریم تفت بخورد. سپس ادویه را به آن اضافه کرده و دوباره تفت می دهیم؛ در این مرحله با اضافه کردن آب، می گذاریم گوشت بپزد. خلال بادامی که از قبل در آب خیسانده ایم، آبکش می کنیم و به همراه زعفران به قابلمه ی گوشت اضافه می کنیم و پس از جا افتادن خورشت، نمک و ادویه میزنیم. بعد از این مرحله نوبت به تخم مرغ ها می رسد، آن ها را یکی یکی در روی خورشت شکسته و درب قابلمه را می گذاریم. بعد از جا افتادن، خورشت را در ظرف می کشیم و با پیاز داغ روی آن را تزیین می کنیم.
می توانید تخم مرغ ها را از قبل نیمرو کنید و روی غذا در هنگام سرو بگذارید.
از آب غوره نیز می توانید برای ترش شدن و طعم دار کردن غذا استفاده کنید.
لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید
design by Shemiranweb.com
