| مواد لازم | مقدار |
| لوبيا سفيد | 500 گرم |
| روغن کرمانشاهي | 2 قاشق چايخوري |
| پياز نگيني | 2عدد بزرگ |
| ساقه کرفس نگيني | 2 عدد |
| برگ بومادران | 1 عدد |
| سير نگيني | 3 حبه |
| هويج خرد شده | 2 عدد |
| پودر ريحون خشک | 1/2 قاشق چايخوري |
| پودر پونه | 1/2 قاشق چايخوري |
| رازيانه | 1/4 قاشق چايخوري |
| فلفل قرمز | 1/4 قاشق چايخوري |
| آب قلم | 800 ميلي ليتر |
| گوجه فرنگي | 6 عدد بزرگ |
| کلم يا برگ کلم کالي | 200 گرم |
| پارمزان رنده شده براي تزيين | 1/4 پيمانه |
| جعفري خرد شده | کمی بیشتر از 1 مشت |
| روغن زيتون تصفيه شده | 5 قاشق غذا خوري |
| آب ليموي تازه | 1 عدد |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
براي تهيه اين غذا لوبيا را از شب قبل شسته و در آب بخيسانيد و سپس به آن را بپزيد.
روغن را در تابه بريزيد تا با حرارت ملايم گرم شود و پياز را به آن اضافه کنيد و تفت دهيد تا طلايي و سبک شود.
سير، هويج، پونه، ريحان، رازيانه، فلفل و آب قلم و پارمزان را به تابه اضافه کنيد. بگذاريد تا به جوش بيايد و سپس حرارت را کم کرده و صبر کنيد تا 8 دقيقه با حرارت ملايم بجوشد.
در همين زمان جعفري خرد شده را در کاسه اي با روغن زيتون ترکيب کرده و آب ليمو و نمک و فلفل را نيز اضافه کنيد و در کناري بگذاريد.
گوجه فرنگي رنده شده و لوبياي پخته را به تابه اضافه کرده و بگذاريد که 8 دقيقه ديگر بپزد.
کلم را به صورت ورقه اي خرد کرده و به غذا اضافه کرده و پس از 5 دقيقه چاشني غذا را بررسي کنيد. براي تزيين مي توانيد از مخلوط روغن و جعفري استفاده کنيد و سپس در صورت تمايل کمي پارمزان روي غذا رنده کنيد.
جعفری منبع غنی از ویتامین K و ویتامین C و همچنین منبع خوبی برای ویتامین A، فولات و آهن به حساب می آید. با قرار دادن این ماده غذایی در رژیم غذایی خود، سرطان، دیابت و آرتروز روماتوئید رو کنترل کنید و از طرفی از پوکی استخوان جلوگیری کنید. همچنین جعفری خاصیت ضد التهابی دارد و مشکلات گوارشی، گرفتگی عضلات معده، ورم و حالت تهوع را از بین برده و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید
design by Shemiranweb.com
