| مواد لازم | مقدار |
| برنج | 2 پیمانه |
| شیر | 1/5 لیتر |
| شکر | 4 پیمانه |
| گلاب | 1/2 پیمانه |
| کره | 30 گرم |
| پودر هل | 1 قاشق غذاخوری |
| زعفران | به مقدار دلخواه |
ابتدا برنج را شسته و به مدت یک ساعت در آب بخیسانید. سپس بگذارید برنج به خوبی بپزد و می توانید از برنج نیم دانه یا خرد شده نیز برای این کار استفاده کنید. وقتی آب برنج به طور کامل تبخیر شد، شعله را بسیار کم کنید و شیر را به آرامی و کم کم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شیر نبرد و به خوبی به خورد برنج برود. سپس شکر را به آرامی و کم کم اضافه کنید و پس از آن پودر هل را اضافه کنید. بگذارید مواد آنقدر بجوشند تا کاملا سفت شوند و در انتها گلاب را و پس از چند دقیقه کره را اضافه کنید. حال زعفران را در گوشه ای از قابلمه بریزید و هم بزنید تا نصف دیگچه زرد رنگ شود. سپس همانند برنج بگذارید به مدت سی دقیقه با شعله بسیار ملایم و کم، دم بکشد. بعد از آن درب قابلمه را بدارید و بگذارید کاملا خنک شود و درظرف دسر برگردانید و با خلال پسته و زعفران آن را تزیین کنید.
دیگچه مشهدی دسری بسیار خوشمزه است که می توان در رژیم غذایی هر چند وقت یکبار استفاده کرد. بهتر است از قابلمه نچسب یا قالب مخصوص دسر را که با کره چرب کرده اید، استفاده کنید که دیگچه به راحتی برگردد. هر چه شیر بیشتر باشد، در انتها دیگچه ژله ای تر و لرزان تر است.
لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید
design by Shemiranweb.com
