وبسایت رژیم درمانی آنلاین تک اندام

تخم‌ مرغ محلی یا دو زرده؟ تاریخ‌دار یا بدونِ تاریخ؟ بزرگ یا كوچك؟ آیا واقعا این عوامل در كیفیتِ تخم‌مرغ تاثیرگذار هستند؟

متخصصان می‌گویند، در واقع رنگ پوسته تخم‌مرغ، به نژادِ مرغ بستگی داشته و تاثیر چندانی بر كیفیت تخم‌مرغ ندارد و باید بیشتر به تازگی تخم‌مرغ توجه گردد تا رنگِ پوسته آن.
از سوی دیگر، اخیرا تخم‌مرغ‌هایی به بازار آمده‌اند، كه روی بسته‌بندی آن‌ها نوشته شده: «همراه با امگا 3» در صورتی كه غذای مرغ با بذرِ كتان غنی شده باشد، آنگاه تخم‌مرغ‌های آن حاوی 225 میلی‌گرم اسید‌های چرب امگا 3 و ویتامین E خواهند بود.
البته متخصصان معتقدند، كه بهتر است تامین امگا3  بدن از طریق مواد خوراكی نظیر، ماهی‌ های چرب باشد، كه به طور طبیعی حاوی امگا 3 هستند.

اما در پاسخ به این سوال كه تخم‌مرغ محلی بهتر است یا ماشینی؟

پزشكان به طور متفق‌القول تخم‌مرغ محلی را توصیه می‌كنند، كه در واقع از مرغ‌های پروروش‌یافته در محیط باز که غذای طبیعی خورده‌اند، به دست آمده‌اند. به عقیده آنها نوع غذای مرغ و محل زندگی آن به طور مستقیم بر كیفیتِ تخمی كه می‌گذارد، تاثیر‌گذار است. در موقع خرید تخم مرغ هم باید به تازگی و سالم بودن آن توجه كرد.
تخم‌مرغ‌های ترك‌دار یا شكسته برای مصرف خوب نیستند. علاوه بر این، با توجه به گرم شدن هوا، خطر فاسد شدنِ تخم‌مرغ هم افزایش می‌یابد.
یك راهكار ساده برای اطمینان از سالم بودن تخم مرغ، این است كه آن را در ظرفی حاوی آب و نمك شناور كنیم؛ تخم مرغی كه ته آب برود، سالم است و تخم مر‌غی كه روی آب بماند، کهنه یا خراب است.
همچنین تخم‌مرغ‌های تاریخ‌دار هم تا حدود زیادی به تشخیص تازگی یا ماندگی آن كمك می‌كنند.