| مواد لازم | مقدار |
| برنج خرد کرده | 200 گرم |
| سماق خشک | نیم کیلو |
| گوشت چرخ کرده | 250 گرم |
| سبزی (تره، جعفری، ترخون، گشنیز و کمی نعناع) | 1 کیلو |
| پیاز درشت سرخ شده | 1 عدد |
| روغن | 200 گرم |
یک ساعت پیش از شروع آشپزی، سماق را در آب قرار دهید. سپس برنج را در مقدار کمی آب بجوشانید و سبزی را کاملا خرد و ریز کنید، هرچه ریزتر بهتر، و به برنج اضافه کنید. پس از این مرحله گوشت را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه کاملا مخلوط کرده و ورز دهید و گلوله های کوچکی به اندازه گردو درست کنید، سپس این گلوله ها را در روغن سرخ کنید و پس از سرخ شدن به آش اضافه کنید تا خوب بپزد.
در این مرحله باید سماق را از صافی رد کنید و تمام آب آن را بگیرید، آب سماق می بایست قرمز شده باشد، آن را درآش بریزید، و به آن نصف پیازداغ را اضافه کنید و اجازه دهید آش به خوبی بپزد. آش را در ظرفی مناسب به همراه پیازداغ باقی مانده و نعناع داغ تزیین و سرو نمایید.
مدت زمان طبخ 170 دقیقه است.
سماق سرشار از آنتی اکسیدان می باشد و قرار دادن آن در رژیم غذایی می تواند سطح قند خون را کاهش دهد و از طرفی به دلیل مقادیر زیاد ویتامین C که دارد برای سلامتی بدن بسیار مفید می باشد. می توانید با تهیه آش سماق از طعم این غذای اصفهانی لذت ببرید و از خواص آن بهره مند شوید.
لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید
design by Shemiranweb.com
