ترتیزک آبی که معادل کردی آن کوویزْ می باشد، سرشار از مواد مغذی و املاح معدنی است و یکی از موادی است که در صورت مصرف در رژیم غذایی قبل از تمرینات ورزشی، به دلیل داشتن مقادیر کافی آهن، به خون در اکسیژن رسانی به شش ها برای انرژی رسانی به بدن کمک می کند. از طرفی، چربی طبیعی موجود در بادام برزیلی، روغن زیتون، کره و آب قلم، طعم این غذا را بسیار دلچسب خواهد کرد. بهتر است این سوپ را بدون نان و خالی میل نمایید.
| مواد لازم | مقدار |
| روغن نارگیل یا روغن کرمانشاهی | 2 قاشق چایخوری |
| پیاز رنده شده | 1 عدد |
| سیر رنده شده | 2 حبه |
| ساقه کرفس نگینی ریز | 150 گرم |
| آب قلم | 1 لیتر |
| ترتیزک آبی خرد شده | 400 گرم |
| نمک دریایی و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| جوز هندی | به مقدار لازم |
| مواد لازم | مقدار |
| بادام برزیلی | 16 عدد |
| آبلیموی تازه | 2 قاشق چایخوری |
| روغن زیتون | 2 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه و نمک دریایی | به مقدار بسیار اندک |
روغن را در ماهی تابه ای بزرگ با حرارت بسیار کم بگذارید تا داغ شود، سپس پیاز و سیر را به مدت 5 دقیقه در روغن تفت دهید تا سبک شود و قبل از طلایی شدن شعله را نصف کنید و سپس کرفس را اضافه کنید، و بعد از کمی تفت، آب قلم را به همراه فلفل و نمک دریایی اضافه کنید. بگذارید به مدت 15 الی 20 دقیقه بجوشند تا کرفس ها نرم شوند، سپس شعله را خاموش کنید تا خنک شوند.
در این فاصله بادام برزیلی را به همراه 4 قاشق آب ولرم به همراه نمک و فلفل مخلوط کنید، می توانید آبلیمو و روغن را در انتها یا الان اضافه کنید. و پس از مخلوط شدن آن را در ظرفی جداگانه بریزید. می توانید از گوشت کوب برقی استفاده کنید یا در میکسر بریزید و ترتیزک آبی را نیز اضافه کنید و پس از پوره شدن دوباره در ماهی تابه بریزید و اگر فکر می کنید غلیظ است به آن آب اضافه کنید و بگذارید قوام بیاید. در صورت تمایل آن را با کرم بادام، روغن زیتون، آبلیموی تازه و جوز هندی تزیین نمایید.
لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید
design by Shemiranweb.com
