شلغم از خانواده کلمیان همچون کولارد، کلم کالی، بروکلی و کلم بروکسل می باشد که می توان از برگ ها و ریشه های آن استفاده شود و سرشار از خاصیت است. قرار دادن شلغم در رژیم غذایی اهمیت زیادی دارد چرا که منبع غنی از مواد مغذی است. در مقایسه با سایر انواع سبزیجات، شلغم کالری بیشتری دارد ولی پر خاصیت است و این خواص شامل؛
مصرف شلغم در برنامه غذایی به این دلیل که سرشار از فیتوکمیکالها و آنتی اکسیدان است می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد و همچنین وجود گلوکوزینولات در شلغم نیز از دیگر ترکیباتی است که می تواند از بروز سرطان پیشگیری کند. در واقع این ترکیبات به کبد کمک می کنند تا عملکرد تصفیه و فیلتر کردن مواد سمی، زائد و علی الخصوص رادیکالهای آزاد را بهبود بخشد و با عوامل سرطان زا و رشد سلول های سرطانی مقابله می کند. مصرف شلغم به طور معمول در رژیم غذایی می تواند از ابتلا به سرطان سینه، سرطان روده و کولون جلوگیری کند.
خواص ضد التهابی که در شلغم وجود دارد ناشی از وجود ویتامین کا می باشد که از لخته شدن خون جلوگیری کرده و در نتیجه از سکته، حمله قلبی و بیماری های قلبی پیشگیری می کند. برگ شلغم نیز می تواند فرآیند گوارش را بهتر کند و مواد مغذی بیشتری از طریق فرآیند هضم مواد غذایی جذب شوند و تولید صفرا به مقدار کافی می تواند سطح کلسترول را در جریان خون کاهش دهد. از طرفی شلغم منبع غنی از فولیک اسید می باشد و برای گردش خون سالم و سلامت قلب و عروق مناسب است.
پتاسیم و کلسیم موجود در گیاه شلغم برای سلامت استخوان ها ضروری بوده و مصرف آن به طور معمول از بروز مشکلات در استخوان ها و ابتلا به بیماری هایی همچون پوکی استخوان، آسیبهای مفصلی و آرتریت روماتوئید جلوگیری می کند. وجود کلسیم کافی در بدن به تقویت سطح کراتین مورد نیاز بافتهای مرتبط کمک می کند.
استعمال دخانیات می تواند منجر به کمبود ویتامین در بدن به خصوص کمبود ویتامین A شوند و نهایتا منجر به بیماری های مزمن انسدادی ریه و التهاب مزمن شده و سرطان را به همراه می آورد. بهترین راه حل برای مقابله با این مشکلات ترک دخانیات است، همچنین می توانید با مصرف شلغم ویتامین A کافی را دریافت کنید تا به ریه آسیبی وارد نشود.
از طرفی خواص ضد التهابی موجود در آن می تواند در رفع و درمان آسم کمک کند. آزمایشات نشان می دهند مصرف شلغم در برنامه غذایی منجر به کاهش حملات آسمی و تنگی نفس شده است.
برگ شلغم و ریشه آن فیبر بالایی دارند که می توانند در دستگاه گوارش و در فرآیند گوارش به کمک بدن بیایند. تحقیقات نشان می دهد وجود گلوکوزینولات کافی در رژیم غذایی باعث می شود که باکتریهای مفیدی همچون هلیکوباکترپیلوری به مقدار کافی در معده و روده وجود داشته باشد و هضم و جذب مواد غذایی بهبود یابد. گلوکوزینولات ها حاوی مقادیر زیادی ویتامین، فیبر، املاح و مواد معدنی هستند و از بروز بیماری های مخلتف جلوگیری می کنند.
آسیب های اکسیداتیو و رادیکالهای آزاد منجر به اکسیداسیون کلسترول LDL و تجمع آن در عروق خونی در انتها منتهی به تصلب شرایین می شود که به عروق خونی آسیب می زند و گردش خون را مختل می کند. ویتامین C، ویتامین E و همچنین بتاکاروتن موجود در ریشه و برگ شلغم آنتی اکسیدانهایی قوی هستند که می توانند اثرات رادیکالهای آزاد و استرسهای اکسیداتیو را خنثی کنند.
مصرف شلغم در رژیم غذایی می تواند بی اشتهایی و هموروئید را برطرف کند همچنین در دراز مدت قادر به جلوگیری از بروز سنگ کلیه می باشد و سنگ کلیه در مراحل ابتدایی را درمان می کند.
درست است که شلغم نسبت به سایر گیاهان کالری بالاتری دارد ولی می توان از آن در رژیم غذایی کاهش وزن استفاده کرد، چرا که فیبر بالایی دارد و متابولیسم را افزایش می دهد، این مساله به داشتن کاهش وزن سالم و همچنین بهبود وضعیت دستگاه گوارش کمک می کند و وزن شما را به خوبی کنترل می نماید.
شلغم دئودورانت طبیعی برای بدن است، با مصرف آن عرق شما بوی بهتری خواهد داشت و نوشیدن آب شلغم راه حل مناسبی برای از بین بردن بود بد بدن می باشد.
بتاکاروتن ها نقش حیاتی در بهبود سیستم ایمنی بدن ایفا می کنند و ترکیباتی هستند که به فرآوانی در شلغم یافت می شوند و با بیماری های مختلف مقابله می کنند. وجود کاروتونوئید هایی همچون لوتئین در این گیاه می تواند سلامت چشم را بهبود بخشد و از بروز اختلالات چشمی همچون آب مروارید و دژانسیون وابسته به سن ماکولا جلوگیری می کند.
ویتامین A، ویتامین C و بتاکاروتن موجود در شلغم به همراه املاح و مواد همچون مس، زینک و ... برای سلامت و زیبایی پوست ضروری هستند. مصرف شلغم به طور مستمر می تواند پوست شما را نرم کند و به آن درخشندگی لازم ببخشد.
لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید
design by Shemiranweb.com
