| مواد لازم | مقدار |
| نخود | 1 پیمانه |
| پیاز | 1 کیلوگرم |
| سیر | 1 بوته |
| گوشت بدون استخوان | 500 گرم |
| گردو خرد شده، نعناع داغ، کشک، نمک و فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
| زعفران دم کرده | 1 قاشق سوپخوری |
| آب | 2 پیمانه |
ابتدا پیازهای خرد شده را به همراه روغن تفت دهید و 1/2 آن را برای تزیین کنار بگذارید و در 1/2 دیگر سیر خرد شده بریزید و خوب تفت دهید و البته مراقب باشید تا سیر نسوزد، سپس زردچوبه و فلفل را به آن اضافه نمایید. پس از طلایی شدن، گوشت را اضافه کنید و تفت دهید. نخود ها را که از شب قبل در آب خیسانده اید را در ابتدا آبکش کنید و با مقدار کافی آب بگذارید تا بپزد و کمی که نیم پز شد، آبکش کنید و به گوشت اضافه نمایید وحال روی گوشت و نخود آب بریزید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد و پس از پخت، کاملا آنها را له کنید و کشک و زعفران را به مایه اضافه کرده و بگذارید روی شعله ملایم تا جا بیافتد و در انتها نمک را اضافه کنید و در ظرفی مناسب سرو نمایید و با پیازداغ، گردوی خردشده، نعناع داغ تزیین نمایید.
زعفران برای سرماخوردگی، سرفه، مشکلات معده، خونریزی رحم، بی خوابی، نفخ معده و حتی بیماری های قلبی دررژیم غذایی مناسب است. در واقع زعفران سرشار از منیزیم است که قند خون را تنظیم می کند و به ساختاستخوان ها، بافت ها و هورمون های جنسی کمک می کند. همچنین زعفران منبعی غنی از ویتامین C می باشد و می تواند در درمان عفونت به کار رود و به جذب آهن در بدن کمک می کند. جالب است بدانید که زعفران ۱۵۰ ماده فرار در خود دارد و اکثر فواید زعفران از ماده ای به نام کروستین می باشد.
لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید
design by Shemiranweb.com
