وبسایت رژیم درمانی آنلاین تک اندام

اين غذا جزو اصلي‌ ترين غذاهاي مشهد به حساب می‌ آید و بر سر سفره‌ اغلب مشهدي‌ ها به ويژه در مهماني‌ هاي آن‌ ها ديده مي‌ شود. شله یکی از غذاهای منحصر به‌ فرد سنتی مشهد است. که هر ساله، علی‌ الخصوص، در ماه‌ های محرّم و صفر با آداب و رسوم خاص معنوی طبخ می‌ شود. 

مواد لازم برای 12 نفر:

طرز تهيه:

1. حبوبات را از يك روز قبل در آب بخیسانید و سپس آب‌ پز کنید. پس از نرم شدنِ مواد آن‌ ها را مانند برنج آبكش نمایید.
2. چربي گوسفند و پياز چرخ‌ شده را داخل ظرفي بریزید. گوشت‌ ها را با آن بجوشانید تا كاملا پخته شود.
3. سپس استخوان‌ هاي گردن را از گوشت جدا کنید.
4. حبوبات را داخل ظرف گوشت ريخته و مرتب هم بزنید، تا زماني كه كاملا از هم باز شوند و حالت خامي خود را از دست بدهند.
5. ادويه‌ ها، نمك، بلغور و برنج را با هم مخلوط كرده و به مواد اضافه کنید و مجددا به مدت 3 ساعت اجازه دهید تا بجوشد.
6. بعد از اين‌كه مواد كاملا پخته شد، روغن را افزوده و آن را به مدت 1 ساعت مانند برنج با دماي بسيار پايين، دم کنید.