| مواد لازم | مقدار |
| کنگر | 1 کیلوگرم |
| آرد | 1 پیمانه |
| نمک | 1 قاشق سوپ خوری |
| فلفل سیاه | 1 قاشق چایخوری |
| زیره | 1 قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| شیر | 1/2 پیمانه |
| کره آب شده | 3 قاشق سوپ خوری |
| زعفران آب کرده | 3 قاشق سوپ خوری |
| روغن مایع | 2 پیمانه |
| برنج کته | 2/5 پیمانه |
| ماست چکیده و خامه ای | 1 پیمانه |
1. تیغِ کنگرها را گرفته و آن ها را شسته و به قطعات مناسب و دلخواه برش بزنید.
2. آرد را در ظرف گودی ریخته، نمک، فلفل، زیره و بیکینگ پودر را به آن افزوده و مخلوط نمایید.
3. در ظرفی جداگانه تخم مرغ، آب، کره و زعفران دم کرده را مخلوط کرده و با هم زن خوب بزنید و به آرد ادویه دار اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا مایه به غلظت ماست در بیاید (اگر مایه کمی شل بود، می توانید کمی آرد به آن اضافه کنید).
4. کنگر ها را درون مایه ریخته و سپس در روغن سرخ کنید و با برنج کته و ماست چکیده سرو نمایید.
100 گرم کنگر خام حاوی 18 کیلو کالری انرژی، 360 میلی گرم پتاسیم، 1 میلی گرم آهن، 21 میکروگرم فولات، 41 میلی گرم کلسیم، 4 گرم فیبر و 0/1 میلی گرم ویتامین B1 است.
مهمترین ارزش غذایی کنگر، مربوط به کالری کم آن است. همچنین کنگر دارای ترکیبی به نام سینارین بوده، که در کاهش کلسترول و تری گلیسیرید خون نقش دارد. مقدار زیاد فیبر غذایی و همچنین وجود کربوهیدرات پیچیده ای به نام اینولین سبب می شوند، که این سبزی بهاری به حفظ سلامت دستگاه گوارش به خصوص روده ها کمک کند.
اگر کنگر دوست ندارید میتوانید به جای آن از ساقه کرفس استفاده کنید.
اگر از رژیم غذایی خاصی پیروی می کنید، به جای کره و ماست خامه ای، از روغن و ماست کم چرب استفاده کنید.
خوردن این غذا با نان هم دلپذیر است.
مهمترین ارزش غذایی کنگر، مربوط به کالری کم آن است. همچنین کنگر دارای ترکیبی به نام سینارین بوده، که در کاهش کلسترول و تری گلیسیرید خون نقش دارد. مقدار زیاد فیبر غذایی و همچنین وجود کربوهیدرات پیچیده ای به نام اینولین به حفظ سلامت دستگاه گوارش، علی الخصوص روده ها کمک کند.
لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید
design by Shemiranweb.com
