| مواد لازم | مقدار |
| نخود | 250 گرم |
| گوشت | 400 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| آرد | 2 قاشق سوپخوری (الک شده) |
| اسفناج | 700 گرم |
| سیر | 4 حبه |
| زردچوبه | 1 قاشق چایخوری |
| آب نارنج | 1/2 پیمانه |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
برای تهیه این غذا ابتدا می بایست نخود را به همراه آب بگذارید از شب قبل خیس بخورد و سپس بگذارید با آب بجوشد تا بپزید و پس از پخت آنها کمی با وردنه یا گوشت کوب بکوبید تا له شود. سپس در قابلمه ای مناسب گوشت را به همراه 2 قاشق روغ و پیاز تفت دهید و نخود را به آن اضافه کرده و به همراه 7 پیمانه آب بگذارید به طور کامل بپزند. پس از جوشیدن، شعله گاز را کم کنید و با گذاشتن درب ظرف، بگذارید آب آن تبخیر شود، سپس سبزی غذا را به گوشت اضافه کنید و کمی که رنگ آن تغییر کرد، آرد را به همراه یک پیمانه آب سرد به طور کامل مخلوط کنید و با رد کردن از یک صافی به آرامی به گوشت اضافه کنید و در صورت کم بودن آب، به آن بیافزایید. سپس بگذارید که خورشت جا بیافتد و لعابدار شود. در انتها سیر داغ، زردچوبه و فلفل را به همراه روغن و کمی آب نارنج به خورشت اضافه کنید و پس از 30 دقیقه در ظرفی مناسب سرو کرده و در کنار پلو قرار دهید.
خورش ساک یکی از خورشت های سنتی گرگان به حساب می آید و به طور معمول به همراه پلو یا زرشک پلو به خصوص در فصل تابستان در رژیم غذایی مصرف می شود. این غذا هم در مراسم عروسی و هم در مراسم سوگواری و هم چنین برای ادای نذر در ماه محرم طبخ می شود و به دلیل داشتن اسفناج، منبع خوبی برای آهن مورد نیاز بدن می باشد.
لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید
design by Shemiranweb.com
