| مواد لازم | مقدار |
| گوشت گوسفند چرخ کرده و بدون چربی | 130 گرم |
| آرد نخودچی | 1 پیمانه |
| رب گوجه فرنگی | 1قاشق غذاخوری |
| پیاز متوسط خرد شده | 1 عدد |
| پیاز متوسط رنده شده | 1 عدد |
| آب | 5 پیمانه |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| زردچوبه | 1 قاشق چایخوری |
| نعناع خشک | 2 قاشق مربا خوری |
ابتدا گوشت چرخ کرده را به همراه آرد نخودچی، پیاز رنده شده، نمک، فلفل، نصف زردچوبه و 1 قاشق مرباخوری نعناع مخلوط و کم کم یک پیمانه سر خالی، آب را به آن اضافه کرده و همانند خمیر ورزن دهید تا وقتی که به دستانتان نچسبد. سپس گوشت را به اندازه گردو برداشته و گرد کنید و در بشقابی با فاصله چیده و کنار بگذارید.
در این مرحله، در قابلمه پیاز خرد شده را با کمی روغن می گذاریم تا تفت بخورد، پس از آن زردچوبه باقیمانده، فلفل، نمک و مابقی نعناع و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و بگذارید تفت بخورد، سپس آب باقی مانده را اضافه کرده و بگذارید بجوشد. قلقلی های آماده شده را درون آب جوش قرار دهید و بگذارید به مدت 2 دقیقه در آب بجوشد، سپس درب را بگذاریم و حرارت را کم کنید، نیم ساعت بعد غذای شما آماده است. در ظرفی مناسب به همراه ترشی لیته و نان تازه سرو کنید.
نکات
1. برای جلوگیری از وارفتن قلقلی ها می بایست گوشت چرخ کرده بدون چربی باشد.
2. در صورتی که نمی توانید گوشت قرمز مصرف کنید، گوشت چرخ کرده مرغ را جایگزین آن کنید.
یکی از غذاهای سنتی اصفهان که امروزه کمتر پخت می شود، قرمزه نخودچی است. این غذا را می توانید به رژیم غذایی خود اضافه کنید و به برنامه غذایی خود تنوع ببخشید.
لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید
design by Shemiranweb.com
