آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

کلم پلو|غذای محلی|غذای محلی شیراز|پلوهای مخلوط|رژیم غذایی

مطالب مرتبط :

آش ماست آذری غذایی خوشمزه است که از غلات کامل درست می شود و یکی از این غلات بلغور گندم می باشد که در مقایسه با سایر کربوهیدراتهای تصفیه شده سرشار از ویتامین، املاح و مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان است. همچنین بلغور کالری پایینی دارد و به این دلیل که سرشار از منگنز، منیزیم، آهن و پروتئین می باشد، قرار دادن در رژیم غذایی ضروری است. خورشت بامیه، سرشار از ویتامین C است. بامیه منبع بسیار خوبی از فیبر، ویتامین A، ویتامین C، ویتامین K و آنتی‌ اکسیدان است. هر 100 گرم خورشت بامیه حدودا 133 کالری دارد. این غذا یکی از خورشت­ های محلی محبوب در بین مردمان اردبیل است که به کارگیری سلیقه در نحوه پخت این غذا نقش اساسی دارد. دستور پخت این غذا به شرح زیر می­ باشد. خورشت مرجو از غذاهای خوشمزه شهر طالقان است و به دلیل گوشت و عدسی که دارد، سرشار از آهن است. اگر به کم خونی دچار هستید می توانید از این غذا در رژیم غذایی خود لذت ببرید.  قیقاناخ یا خاگینه از دسرهای گرم تبریز به شمار می رود که در هر واحد 47 حبه قند بوده و در رژیم غذایی تان می توانید هر چند وقت یکبار از طعم آن لذت ببرید. غذاهایی که با ماهی و میگو طبخ می شوند سرشار از اسیدهای چرب امگا3 هستند، و می تواند در سطح کاهش وزن و تغذیه شما اثر مثبت می گذارد. هواری هرمزگان یکی از غذاهای خوشمزه ایست که می توانید در رژیم غذایی خود قرار دهید تا از فواید آن بهره مند شوید. باقلا قاتق یا خورشت گل در چمن یکی از غذاهای خوشمزه شمال کشور از استان گیلان به حساب میاد که می توانید در رژیم غذایی خود برای تنوع از آن استفاده کنید. غذاهای شمالی به خصوص غذاهای رشتی، می تواند گزینه های مناسبی برای وعده های شام و یا ناهار باشند و در رژیم غذایی برای دریافت امگا3 و اسیدهای چرب ضروری، کولی غورابیج رشتی غذای خوبی به شمار می رود.

کلم پلو شیرازی

۲۲

دی

مواد لازم برای 8 نفر:

مواد لازم مقدار
کلم قمری 500 گرم
گوشت چرخ ­کرده 250 گرم
پیاز 2 عدد
تخم ­مرغ 1 عدد
برنج 3 لیوان
آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری
سبزی پلویی؛ شوید، تره، ترخون، ریحان 100 گرم

طرز تهیه:

ابتدا گوشت چرخ ­کرده را به همراه 1 عدد پیاز رنده ­شده که آب آن را گرفته­ اید، آرد نخودچی، تخم ­مرغ، مقداری نمک و فلفل در کاسه­ ای خوب ورز دهید. سپس این مواد را به صورت کوفته­ های قلقلی یک اندازه درست کنید، و سپس در روغن سرخ نمایید و جداگانه در ظرفی قرار دهید. پس از آن کلم قمری­ ها را به صورت رشته­ ای خرد کرده با کمی روغن، زردچوبه، 1 تا 2 لیوان آب تا زمانی که نرم شود و آب آن تمام شود، تفت دهید.

در این مرحله، در تابه­ ای مقداری روغن ریخته، و یک عدد پیاز خرد شده را به همراه روغن تفت دهید تا نرم شود، سپس کلم و سبزی خردشده را به آن اضافه کنید و دقایقی بر روی حرارات ملایم تفت دهید. سپس برنج آبکشی که از قبل آماده کرده ­اید را در قابلمه­ ای که کف آن را با روغن و زردچوبه و ته­ دیگ مورد علاقه­ تان قرار دارد، بریزید و لایه لایه، مایه کلم و گوشت­ های قلقلی را بریزید و روی آن را با برنج بپوشانید. برای پخت ابتدا حرارت را زیاد کرده و بگذارید بخار برنج بلند شود، سپس نصف لیوان آب را به همراه کمی روغن روی برنج بریزید و بگذارید با درجه ملایم شعله، دم بکشد، می­ توانید کمی گوشت قلقلی برای تزیین کنار بگذارید و پس از سرو در ظرف مورد نظر با قلقلی و برنج زعفرانی آن را تزیین کنید.

در صورت عدم دستری به کلم قمری، می ­توانید از کلم سفید استفاده کنید و کمی پودر لیمو عمانی برای طعم ­دهی به سبزی­ ها و غذا نیز پیشنهاد دیگر ما به شماست. 

کلم پلو غذای محلی شیراز است که طعم بسیار خوبی دارد و به راحتی می تواند آن را به جای پلوهای مخلوط در رژیم غذایی قرار داد و از طعم آن لذت برد.


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .