براي تهيه سوپ قارچ وگان از گردو براي غلظت سوپ استفاده کنيد. در واقع اين سوپ نيازي به خامه براي غلظت ندارد. اين سوپ هيچ فرآورده ي لبني و تخم مرغ ندارد، به همين خاطر براي وگان ها مناسب است و همچنين بدون گلوتن است و سديم کمي دارد. مي توانيد براي خواص ضد پيري و آنتي اکسيداني که دارد اين سوپ را در رژيم غذايي خود قرار دهيد.
| مواد لازم | مقدار |
| روغن زيتون تصفيه نشده | 1 قاشق غذاخوري |
| قارچ شيتاکه خرد شده | 4 پيمانه |
| قارچ صدفي خرد شده | 4 پيمانه |
| موسير يا پياز خرد شده | 1 پيمانه |
| کرفس خرد شده | 1/2 پيمانه |
| سير خرد شده | 3 حبه |
| آويشن | 1/2 قاشق چايخوري |
| نمک | 1/2 قاشق چايخوري |
| آب سبزيجات | 4 پيمانه |
| آب | 1 پبمانه |
| گردو خرد شده | 1.5 پيمانه |
| آب ليمو | 2 قاشق چايخوري |
| فلفل سياه | 1/2 قاشق چايخوري |
| مواد لازم | مقدار |
| روغن زيتون تصفيه نشده | 1 قاشق غذاخوري |
| قارچ شيتاکه ريز خرد شده | 1 پيمانه |
| قارچ صدفي ريز خرد شده | 1 پيمانه |
| گردو خرد شده | 1/2 پيمانه |
| نمک | 1/8 قاشق چايخوري |
| جعفري خرد شده | 2 قاشق چايخوري |
براي تهيه سوپ ابتدا 1 قاشق غذاخوري از روغن را در تابه بگذاريد با حرارت ملايم داغ شود و سپس به آن قارچ ها را اضافه کنيد و کمي که تفت داديد کرفس، سير، آويشن و نمک را اضافه کنيد و کاملا تفت دهيد تا نرم شوند و پس از 7 تا 10 دقيقه، آب ليمو را اضافه کنيد و اجازه دهيد کاملا سرخ شوند و آب ليمو بخار شود. سپس آب سبزيجات را اضافه کنيد و بگذاريد به جوش بيايد و سپس آب و گردو را در مخلوط کن بريزيد و کاملا ميکس کنيد و به آب سبزيجات اضافه کنيد و بگذاريد با حرارت کم بجوشد تا سبزيجات کاملا له شوند.
در اين حين براي تزيين سوپ ابتدا روغن را در تابه با حرارت ملايم بگذاريد داغ شود و قارچ شيتاکه و صدفي را اضافه کنيد و بگذاريد کاملا آب آن بخار شود و سپس نمک و گردو را اضافه کنيد.
سوپ را با گوشت کوب برقي کاملا ميکس کنيد تا نرم شود و فلفل سياه و در صورت تمايل کمي سرکه اضافه کنيد.
براي سرو سوپ را در کاسه بريزيد و روي آن مواد تزيين و کمي جعفري خرد شده بريزيد.
لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید
design by Shemiranweb.com
