| مواد لازم | مقدار |
| کشک | 200 گرم |
| عدس | 60 گرم |
| لپه | 60 گرم |
| بلغور گندم | 100 گرم |
| کلم قمری | 300 گرم یا 2 عدد |
| عصاره قلم یا آب گوشت | 1 پیمانه |
| آب | 5 لیوان |
| گوشت قیمه ای | 150 گرم |
| پیاز داغ | 3 قاشق سوپخوری |
| نمک، نعناع داغ، فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
| سیر | 3 حبه |
برای تهیه این غذا ابتدا حبوبات را از شب قبل بگذارید تا خیس بخورد و سپس روز بعد در مرحله اول کلم قمری ها را پوست بکنید و پس از شستن به صورت نگینی برش بزنید و در داخل ماهیتابه به همراه روغن و زردچوبه تفت دهید. سپس حبوبات را به همراه بلغور گندم و عصاره قلم در قابلمه ای ریخته و به آن آب اضافه کنید و بگذارید روی حرارت زیاد جوش بیایید، پس از جوش آمدن کلم قمری را به آن اضافه کرده و اجازه دهید تا با شعله ملایم بپزد. در این فاصله گوشت تکه ای را به همراه فلفل سیاه و زردچوبه تفت دهید و در آش بریزید تا کاملا پخته شود. پس از پختن کامل مواد، نصف پیاز داغ را که با سیر رنده شده تفت خورده است به همراه نصف کشک در آش بریزید و بگذارید 20 دقیقه بجوشد و تمام مواد آش له شود. در انتها آش را در ظرفی مناسب به همراه کشک، نعناع داغ، چند تکه از گوشت تکه ای ریش ریش شده، چند کلم قمری و پیازداغ تزیین نمایید.
آش کلم قمری همدان هم خوشمزه است و هم میتواند جایگزین مناسب و راحتی برای سایر انواع آش باشد، از طرفی کلم قمری از غذاهای آزاد در رژیم غذایی به حساب می آید و به همین خاطر شما فقط کالری سایر مواد لازم برای آش را دریافت می کنید و به دلیل حبوبات موجود در آن می توانید به راحتی مواد مورد نیاز بدنتان را نیز دریافت کنید.
لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید
design by Shemiranweb.com
